Jag har aldrig riktigt förstått mig på traditionen att börja
julafton med ett sött och kraftigt kryddat vin som välkomstdrink. Det är inte
så att jag har någonting emot traditioner och jag har verkligen ingenting emot
vår svenska Glögg. Tvärt om! Men att starta en middag med något som kan liknas
vid en flytande dessert med russin och nötter är emot alla teoretiska principer
och gör varken smaklökarna eller magen speciellt glad. Föreställ er att
istället för en liten kopp rykande starkvinsglögg välkomna gästerna på den
snövita farstutrappen med ett glas rosaskimrande bubbel. Torrt, bärigt, juligt
rosa och bubblande festligt. Precis vad magen behöver för att ställa in sig på
en stundande överkonsumtion av julmat, och precis vad gästerna behöver för att
komma i stämning. Julafton hemma hos mig
kommer i år att börja med ett glas GardoMorris Brut Rose (art.nr 7732 – 109 kr), ett vin som både smakar bra,
doftar bra och ser bra ut, utan att det behöver kosta skjortan.
 |
Väl till bords är det dags att förse sig själv och sina gäster med både julöl
och den för stunden så livsviktiga snapsen. Eftersom både julöl och snaps
numera finns i de mest möjliga och omöjliga kryddningar och former kan det vara
en bra idé att duka fram två olika sorter av varje. Dels för att
tillfredsställa personliga smaklökar men även för att möta olika typer av mat.
På ölsidan skulle jag välja Samuel AdamsWinter Lager (art.nr 11363 – 17,50 kr) som är något lättare i stilen än de
flesta övriga julöl av samma kvalitet. Gott om man inte gillar allt för mycket
smak och hög alkohol och gott till den fiskliknande sidan av julbordet. Till
köttsidan skulle jag välja en betydligt kaxigare julöl av rostad karaktär med markerad
beska och tydlig kryddighet. Ett bra exempel som stämmer in på den beskrivningen
är Nils Oscar Julöl (art.nr 11314 –
49,90 kr), en öl som garanterat kommer uppskattas av såväl vana öldrickare
som av de honungslaserade revbensspjällen.
Så har vi då kommit till det stora samtalsämnet vid julbordet. Konflikternas
dryck. Männens territorium. Kvinnornas ”För sakens skull, det är ju bara jul en
gång per år”. Julsnapsen!
I den vänstra ringhörnan - tätt intill laxen och ägghalvorna med räkor - står Läckö Slottsaquavit (art.nr 33 – 195 kr),
en relativt mild snaps med tydlig dillkaraktär och en lätt avrundad sötma. En
mer passande snaps till lax, räkor och inte minst löjrom är svår att hitta. På
motsatt sida i den högra ringhörnan - tätt intill köttbullar, revben och rökt
fårfiol – hittar vi Linie AquavitChristmas Edition (art.nr 10363 – 199 kr). Stolt, kryddig, smakrik och med
klassisk sherryfatskaraktär ger den stora delar av julbordet en match utan att
på något sätt bli macho eller överlägsen.
Som sagt, det finns mängder av varianter på snapskryddningar och det kan vara
precis lika svårt att välja snaps som att välja hörn i en ring. Ett julstämningssäkert
alternativ kan därför vara att införskaffa en samling Svenska Nubbar (art.nr 180 – 209 kr). 10 flaskor a’ 5 cl med allt
från Hallands Fläder till Bäska Droppar. Något för alla.
Inte sällan övergår julmiddagen relativt omgående till den inte helt oviktiga
julklappsutdelningen, glatt ackompanjerad av julgodis, kaffe och avec. Och vad
smakar bättre till julens sötsaker än en vällagrad och rund digestif? Förslagsvis
en Rom som vid sju tillfällen blivit utsedd till världens bästa Rom, El Dorado 15 Years (art.nr 20248 – 496
kr), eller om man är whiskyälskare ett glas Ballantine’s Christmas Reserve (art.nr 10305 – 399 kr). Om ingen av
dessa faller i smaken (eller lindrar ångesten från årets julklappshandel) så är
Grönstedts Noël 2011 XO (art.nr 10120 - 399 kr) ett säkert
kort som elegant kvalar in mellan Romen och Whiskyn rent smak- och doftmässigt.
Avslutningsvis till det som alla väntat på hela vägen från
farstutrappen via sill, nubbe, revben och julöl. Vad gömmer sig i julklapparna
som kluckar?!
Det jag personligen hoppas hitta bakom prasselpapper, snören, julrim och lack
är en flaska Coeur de Lion Hors d’Age
(art.nr 80060 – 950 kr), en av världens i särklass bästa och mest prisvärda
Calvadoser från Christian Drouin. Blir jag inte glad för den så blir jag
förmodligen aldrig glad igen.. om inte.. nästa paket.. innehåller.. en flaska Amazone de Palmer Brut (art.nr 82267 - 399
kr), en Champagne med en av de mest förföriska dofter jag stött på. En doft
som påminner om vinteräpplen, nougat, smörstekt brioche och anklever! Och
smaken är inte sämre den med en imponerande fyllighet och en syra som får
kindbenen att niga djupt. Såna här godbitar finns tyvärr bara i Systembolagets
Beställningssortiment, men det är fortfarande ett tag till jul så ännu finns det lite tid att både beställa och få hem. Julklapparna kan ni sedan skicka till Vinegott. Märk paketen med ”God Jul Mikael!” . Tack!
0 kommentarer:
Skicka en kommentar